Smile⁺ Apron スマイルエプロン　食育と料理教室

Smile⁺ Apron
食育と料理教室
笑顔あふれる食卓になりますように。食の自立を応援します。

公益社団法人全国税理士共栄会文化財団より、「地域における食文化に関わる技能及び技法、並びに継承者の育成等を図るための活動」第33期助成対象者に選出されました。

経営理念

　　　食文化に関わる技能などの保存継承活動を通じ
地域文化の振興と経済活性化に貢献します。
えひめの素晴らしい食文化を多くの人に伝えたい。
これがスマイルエプロンの目指す「食育」です。
和食や魚食の普及、郷土料理の継承など、
えひめの食文化を絶やさないように、
これからも伝え続けます。

ご挨拶

私が子どもたちにできることは「共に楽しみながら食育体験ができる場所づくり」

フルタイムで働いていた頃、多忙すぎて家族の食事に手がかけられず、家族そろって食事ができなかったジレンマが、今の活動の原動力。

・忙しい保護者の食事作りの負担を軽くしてあげたい
・遠く離れた祖父母の代わりに、和食や郷土の味を伝えたい
・子どもたちと囲む食卓を心から楽しみたい

惜しみない食育体験を通して、子どもたちの成長を親御様と一緒に見守っていけたらと思っています。

五感を刺激する食育体験は、心もお腹も満たされ、心身の成長に大きく影響します。
心豊かに生きていくために欠かせない「食育」

「楽しく・美味しく・たくましく」
人生100年時代を健康に生き抜くための食の正しい知識や技術の習得を全力でサポートします。

食育は子どもだけのものではありません。
生きる力をつける食育はすべての人に必要です。
大人や外国の方々からのご要望にも応えていきます。

食の関わりを通して、そっと優しく寄り添える人になりたい。
困った時にいつでも相談できる「かかりつけ医」のような「管理栄養士」を目指して。

「料理を通じて笑顔あふれる食卓になるように」という想いを込めた「スマイルエプロン」

頑張るあなたの食の自立を応援します。
食でお悩みの方は、お気軽にご相談ください。

Smile⁺ Apron　
代表　堀江　優子

レッスンメニュー

対面レッスン

・子ども食育レッスン
・えひめの郷土料理レッスン
・家庭料理レッスン
・からだ想いの治療食
・離乳食・幼児食
・おもてなし料理
・完全プライベートレッスン
・外国人観光客レッスン

対面レッスンメニュー詳細

オンラインレッスン

・えひめの郷土料理レッスン

　　　準備中

その他のサービス

出張講師

・管理栄養士・栄養士　派遣
・講演・セミナー
・調理デモンストレーション
・試食提供
・調理実習

レシピ開発・執筆

・レシピ監修
・レシピ制作
・撮影
・コラムや書籍の執筆

photo gallery

食育・栄養サポート

・企業・団体等の食育顧問
・パーソナルトレーニングジムサポート
・アスリート個別サポート
・食事療法サポート
・食事診断とアドバイス

講師紹介

堀江　優子　　yuuko horie

愛媛県松山市在住
管理栄養士、水産女子、和食文化継承リーダー　

Smile⁺ Apron　代表
食育と料理教室　主宰

河原医療大学校　非常勤講師
河原外語観光・製菓専門学校　非常勤講師
多機能事業所食育顧問

経歴

岡山県倉敷市出身。
大学卒業後、愛媛県松山市の沖にある「中島」で約10年間過ごし、松山市街に移住。

行政の管理栄養士として20年間勤務。
男児２人の子育てと仕事の両立を目指すも、突然の大病がきっかけで退職。
約3年にわたる療養後、2021年にライターで社会復帰。
2021年の年末に料理教室の立ち上げを思い立ち、2022年2月にSmile⁺ Apronを開業。

これまでに、スポーツ栄養・在宅訪問栄養指導・介護支援に関する資格を取得するなど、運動指導や介護に関連した知識も幅広く習得。

料理やレシピのコンテストで計8回の受賞歴あり。
（Eatreat×カゴメ株式会社/四国ガス/コープえひめ/愛媛県森林組合連合会）
過去、コンテストに応募して89％の確率で入賞。
知りたい方には入賞レシピのコツを伝授します。

これまでの活動（敬称略・順不同）

■執筆・レシピ監修

株式会社明治 / 明治の食育「日本の食と文化」特集記事　
～都道府県を味わう～北海道　
～四季折々、日本の食～秋に食べたい日本のごはん　
～古今東西、日本を知る～日本の麺
キッコーマン　こころダイニング　定期会員　腸活健康コラム
栄養専門webサイト「イートリート」コラム
リビングまつやま「夏休みのお昼ごはん」
「お肉のお惣菜レシピ集」　作成：愛媛県食肉生活衛生同業組合
「俺のキャンプ飯～横林シイタケ編～」　作成：愛媛大学社会共創学部生
愛媛地域情報アプリ【RAVI（ラビィ）】の知っとこ愛媛のコンテンツ「ピタッとレシピ」レシピ連載

■外部食育講座・料理教室
　・株式会社フジ・リテイリング、愛媛新聞社　
　　　愛媛エプロン教室「マーマレード作り・マーマレードを使った料理」
　・愛媛県食肉事業協同組合連合会「食育講座」「愛媛県産食肉を活用した料理教室」「親子の料理教室」
　・Jミルク乳和食サイト (j-milk.jp)
　・自由民主党松山支部女性部「食育講座と料理教室」
　・愛媛新聞カルチャースクール松山三越教室「こども郷土料理教室」「カラダにやさしい季節のレシピ」　
　・愛媛新聞フジカルチャースクール「親子の料理教室」
　・西予市野村町横林公民館「原木しいたけ【霧源】を使ったレシピ開発」
　・松山市伊台公民館　親子料理教室「愛媛が誇る真鯛を味わう」
　・NPO法人えひめインターナショナルMeet-up　
　　　外国人と異文化交流「松山の食文化を知ろう」「郷土料理を作って味わう」
　・多機能事業所ツムグ「あそびで食育」　　など

■料理コンテスト　受賞（近年のものから一部抜粋）
・給食メニューコンテスト「チキンの洋風肉じゃが」
　

■創業プラン・ビジネスプランコンテスト2024　審査員

■メディア等出演
・愛媛朝日テレビ　スーパーJチャンネルえひめ　2024.10.9　「塾の日」愛媛のユニークな塾【食育】
・愛媛経済レポート　(2024.4.23, 2024.11.04)

■行政職時代の業務実績

健康・食育関連のイベント企画、運営
市民・業者向け料理本や啓発冊子の執筆・監修
料理コンテスト審査員
栄養講座の開催
個別栄養相談
特定保健指導
保育所給食
給食施設や食品業者等への指導、監督

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20xx年xx月xx日

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